El gusto por la cochinita pibil podría hacerlo millonario.
La Lotería Nacional (Lotenal) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) develaron la imagen del boleto de lotería, que en esta ocasión rinde homenaje a la cochinita pibil como uno de los platillos referentes de la gastronomía yucateca.
El sorteo se realizará el próximo 21 de noviembre y los boletos ya están a la venta con un costo de 30 pesos la fracción y 600 la serie, para un premio mayor de 21 millones de pesos. Los cachitos se comercializan desde ayer en toda la República Mexicana. La presidenta de la Canirac, Claudia González Góngora destacó que, con este reconocimiento a la gastronomía local, Yucatán se lleva el premio mayor.
“Deja una huella en la historia de la Canirac, ya que la cochinita pibil encarna la pasión y compromiso que cada socio restaurantero aporta a cada mesa, donde se rinde un honor a la cocina yucateca” dijo.
Apuntó que en el marco de los 65 años de la Canirac se hace un reconocimiento a la herencia culinaria de Yucatán, “es un platillo que nos ha abierto las puertas a nivel nacional e internacional, ha mostrado a Yucatán como un destino gastronómico”, dijo. El gerente de ventas foráneas de la Lotería Nacional, Sergio Chávez Ortega, dijo que, a través de los cachitos de la lotería, se visibiliza la diversidad cultural, gastronómica e histórica del país y para este año, se celebrarán los platillos típicos más populares de cada entidad de la mano de la Canirac para celebrar su 65 aniversario.
Con el sorteo mayor 3910, abundó, celebramos la cochinita pibil, por lo que este sorteo tendrá lugar el próximo martes 21 de noviembre en el edificio de Lotería Nacional y la misión de este sorteo es vender tres millones 600 mil cachitos, mismos que se expenderán en 11 mil puntos de ventas en todo el territorio nacional.
El representante de Lotenal realizó una reseña del mecanismo de la Lotería para seleccionar sus imágenes, la campaña en proceso está enfocada en promocionar los platillos típicos de cada estado de la República y, en el caso de Yucatán, lo más representativo es la cochinita pibil. “Se trata de hacer visible a través de nuestros sorteos los platillos emblemáticos de los estados, en coordinación con Canirac, hoy toca aquí hablar de la cochinita pibil”, dijo.
Sobre este tema, Miriam Peraza Rivero empresaria restaurantera y cocinera tradicional señaló que, la cochinita pibil es un guiso que se incluyó en la dieta yucateca posterior a la llegada de los españoles a la zona peninsular, cuando se introdujo el cerdo que se trajo de Europa y que es parte de la dieta ibérica. Detalló que, la cochinita pibil forma parte de los muchos alimentos que el yucateco transformó a base de técnicas de cocimiento que antes eran utilizados por las poblaciones rurales mayas, “enterrando” la comida para su cocción, como también se procesan los mucbilpollos.
