El sikil pak es un aperitivo yucateco muy típico, y además fácil de hacer, el cual se puede consumir como una botana, aquí te mostramos su modo de preparación.
Ingredientes:
- 1 taza de pepitas de calabaza peladas
- ¼ de tomate verde
- 2 chiles verdes (opcional)
- ¼ de cebolla picada
- 1 manojito de cilantro
- Totopitos
Modo de preparación:
- Asar los tomates en el comal hasta que la piel se oscurezca o hasta se queme (dependiendo si te gusta el sabor ahumado), y el interior esté un poco cocido. Reservar.
- Tostar las pepitas de calabaza en un comal muy caliente. Con medio minuto será suficiente. Reservar.
- Licuar los tomates con el cilantro y la cebolla. Si te gusta lo picoso, agrega chile verde paulatinamente, hasta que alcance el picor de tu preferencia.
- Si quieres un acabado más tradicional, utiliza molcajete o metate para moler los ingredientes.
- Agregar la pepita y moler hasta lograr deshacerla en esta salsa.
- Agregar sal al gusto.
